Agar Agar 450 mg
200 gélules

Qu’est-ce que l’agar-agar ?

L’agar-agar est une substance naturelle d’origine végétale, extraite de certaines algues rouges. Il s’agit d’un polymère de galactose, plus précisément d’un galactane présent dans la paroi cellulaire de l’algue. Après transformation, il se présente sous la forme d’une poudre blanche, quasiment inodore.

Très apprécié à la fois en cuisine et en complémentation, l’agar-agar est reconnu pour son fort pouvoir gélifiant. Utilisé comme alternative végétale à la gélatine d’origine animale, il est notamment prisé dans la fabrication de confitures et de desserts. Son pouvoir gélifiant, plus de huit fois supérieur à celui de la gélatine classique, permet de réduire la quantité de sucre dans de nombreuses recettes.

Au Japon, où il est connu sous le nom de kanten, l’agar-agar est largement employé dans la pâtisserie traditionnelle. Dans le commerce, on le retrouve sous différentes formes : en poudre, en barres ou encore en gélules.

Les vertus de l’agar-agar

L’histoire de l’agar-agar remonte au XVIIᵉ siècle. En 1658, Minora Tarazaemon, un aubergiste japonais, aurait découvert ses propriétés gélifiantes après avoir fait bouillir par inadvertance une algue rouge, obtenant une gelée ferme telle que nous la connaissons aujourd’hui.

L’agar-agar est un polymère naturel de galactose issu de certaines algues rouges. Ce galactane, présent dans la paroi cellulaire de l’algue, est transformé en une poudre blanche pratiquement inodore. On le retrouve dans le commerce sous forme de poudre, de barres ou de gélules, et il est très utilisé comme gélifiant végétal dans la cuisine, notamment pour les préparations culinaires comme les gelées, desserts ou confitures.

Sa particularité réside dans son comportement thermique : l’agar-agar se liquéfie au-delà de 80 °C et se solidifie parfaitement en refroidissant, ce qui en fait un ingrédient fiable et polyvalent.

Nos gélules d’agar-agar

Notre complément alimentaire à base d’agar-agar est proposé sous forme de gélules, pour une utilisation simple et rapide au quotidien. Elles se prennent facilement, de préférence avec une boisson chaude. En effet, l’agar-agar doit être chauffé pour activer ses propriétés gélifiantes, avant de se structurer lors du refroidissement.

Grâce à cette transformation, l’agar-agar permet d’obtenir une texture ferme et compacte simplement en étant mélangé à de l’eau chaude.

2 gélules par jour avec une boisson chaude, 30 minutes avant un repas.

Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Ne se substitue pas à une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.
Tenir hors de portée des enfants.
À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.

Ingrédients pour 2 gélules:

• Agar agar : 900 mg,
• Enveloppe (gélatine) : 180 mg,
• Antiagglomérant : sels de magnésium d'acides gras.