Anis Vert Bio

Anis – Propriétés

La plante Anis est connue sous le nom latin de Pimpinella anisum. Cette plante herbacée peut être annuelle ou bisannuelle, selon la variété. Elle est avant tout condimentaire et est utilisée pour ses feuilles ainsi que pour ses graines très parfumées. Originaire du bassin méditerranéen, elle est aujourd’hui cultivée dans la plupart des régions tempérées. Elle y apprécie particulièrement les zones ensoleillées et les terres légères. 

On reconnait l’anis à ses petites fleurs blanches regroupées en ombelles. Cette forme d’inflorescence est spécifique à la famille botanique des Apiacées. Le végétal est également composé de feuilles à trois folioles dentelées et de fruits oblongs, gris ou verdâtres. Quant aux graines d’anis, elles se récoltent à l’Automne. De la racine aux pistils, on peut sentir le parfum typique de l’anis. En effet, la plante est aromatique de façon générale. 

Comment utiliser l’Anis Vert ?

En cuisine, les feuilles d’anis sont utilisées fraîches dans nombreux plats. Une fois hachées, elles aromatisent parfaitement une salade saisonnière, des crudités, mais aussi certains potages. Considéré par certains comme une véritable épice, la graine d’anis est très parfumée. Pourtant, son goût est à la fois délicat, léger et frais. Elle peut être utilisée à l’instar de nombreuses aromates, tels que l’aneth, le cumin ou encore le fenouil. 

L'anis vert est utilisées principalement sous forme de tisanes et infusions. Néanmoins, leur usage se fait également dans diverses préparations culinaires, sucrées et salées. Avec un peu d’eau de rose et des fèves de tonka, vous réaliserez de nombreuses pâtisseries et confiseries orientales. Tandis que dans les confitures, quelques graines relèveront le goût des fruits. 

Une tisane à l’Anis

Pour profiter d’un pur moment de bien-être, n’hésitez pas à utiliser les semences d’anis en infusion. Le goût très sucré de la plante vous apportera confort et satisfaction. Réalisez une tisane maison en mélangeant quelques graines avec du fenouil, de la sauge, de la mélisse ou de la camomille. L’anis vert possède une saveur légèrement plus subtile que l’anis étoilé (badiane). C’est pour cela qu’on l’emploie généralement en décoction. 

Lors de la préparation de votre tisane d’anis vert, vous pouvez préalablement concasser les graines entières, pour en faire échapper les huiles essentielles. Mélangez ensuite à de l’eau bouillante et laissez infuser environ 10 minutes. Filtrez si besoin et ajouter un peu de miel. À utiliser avant le repas pour stimuler la digestion. Vous pouvez également aromatiser du thé vert ou du thé noir.

Prendre 1  gramme par tasse en infusion. 

1 g = 1 demi-cuillère à café 

Semences Entières d’Anis Vert *

Poids net : 50 g 

*Produit issu de l’agriculture biologique. ✔