Graines de Lin

Origine et caractéristiques du lin

Le lin est une plante herbacée cultivée depuis l’Antiquité, aussi bien pour ses fibres textiles que pour ses graines aux nombreuses qualités nutritionnelles. Les graines de lin sont de petites graines brillantes, issues de la plante Linum usitatissimum. Elles sont aujourd’hui largement utilisées dans l’alimentation pour leur apport naturel en fibres alimentaires, en protéines végétales et en acides gras essentiels, contribuant à l’équilibre nutritionnel du quotidien. Leur goût doux et légèrement noisetté permet de les intégrer facilement dans de nombreuses préparations sans altérer les saveurs.

Utilisation des graines de lin au quotidien

Pour profiter pleinement de leurs nutriments, il est conseillé de consommer les graines de lin moulues ou broyées, car leur enveloppe est difficilement assimilable entière. Elles se prêtent à de multiples usages culinaires, aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Vous pouvez les ajouter à vos yaourts, smoothies, céréales, salades, pains, pâtes à gâteaux ou plats chauds. Trempées dans l’eau, elles libèrent un mucilage naturel formant un gel végétal, très apprécié comme liant naturel dans certaines recettes ou alternatives végétales.

Un ingrédient naturel et polyvalent

Faciles à utiliser et économiques, les graines de lin sont idéales pour enrichir l’alimentation de toute la famille. Elles s’intègrent parfaitement dans une démarche de cuisine saine, végétarienne ou végane, et permettent de varier les apports nutritionnels sans contrainte. Naturelles et simples, les graines de lin constituent un ingrédient du quotidien, aussi bien pour le plaisir gustatif que pour l’équilibre alimentaire.

Il est conseillé de manger les graines de lin broyées ou les graines de lin moulues pour en faciliter l’absorption. Elles peuvent être utilisées dans diverses préparations. Pour moudre ou broyer des graines, il y a plusieurs solutions. Vous pouvez utiliser un moulin à épices pour les petites graines, un moulin à café pour les plus grosses voire même un pilon et un mortier. Les graines de lin brun contiennent de nombreux nutriments. Elles sont très riches en fibres et font une excellente source de protéines végétales. Vous pouvez saupoudrer bon nombre de vos plats avec une cuillère à café de graines de lin entières, crudités, salades, viandes ou légumes. Les graines moulues peuvent quant à elles être utilisées dans des smoothies fruités, à l’instar des graines de chia.  

Quelles sont les autres utilisations des graines de lin ?

Les qualités nutritionnelles des graines de lin font que la plante est aussi bien utilisée par voie orale que dans des produits cosmétiques. Il est d’ailleurs possible de faire du gel de lin maison, en plaçant quelques grammes de lin dans une casserole d’eau bouillante. Celui-ci peut être utilisé sur la peau comme sur les cheveux. Attention, les cosmétiques maison doivent être utilisés avec précaution. Les graines de lin peuvent aussi donner des graines germées délicieuses, à consommer dans de nombreuses recettes. Pour ce faire, laissez tremper les graines pendant 12 heures dans l’eau froide, puis mettez-les dans une assiette en les couvrant de coton humidifié (puisqu’il s’agit de graines avec mucilage). Elles vont ensuite germer sous 10 jours. -

Les graines de lin s’utilisent dans de nombreuses recettes. Elles peuvent être utilisées dans de multiples préparations, sauces, salades, plats, desserts, pains, pâtisseries…

À consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

• Graines de lin 

Disponible par 500 g ou  par 1 kg.