Graines de Lin

Origine et caractéristiques du lin

Le lin est une plante herbacée cultivée depuis l’Antiquité, aussi bien pour ses fibres textiles que pour ses graines aux nombreuses qualités nutritionnelles. Les graines de lin sont de petites graines brillantes, issues de la plante Linum usitatissimum. Elles sont aujourd’hui largement utilisées dans l’alimentation pour leur apport naturel en fibres alimentaires, en protéines végétales et en acides gras essentiels, contribuant à l’équilibre nutritionnel du quotidien. Leur goût doux et légèrement noisetté permet de les intégrer facilement dans de nombreuses préparations sans altérer les saveurs.

Utilisation des graines de lin au quotidien

Pour profiter pleinement de leurs nutriments, il est conseillé de consommer les graines de lin moulues ou broyées, car leur enveloppe est difficilement assimilable entière. Elles se prêtent à de multiples usages culinaires, aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Vous pouvez les ajouter à vos yaourts, smoothies, céréales, salades, pains, pâtes à gâteaux ou plats chauds. Trempées dans l’eau, elles libèrent un mucilage naturel formant un gel végétal, très apprécié comme liant naturel dans certaines recettes ou alternatives végétales.

Un ingrédient naturel et polyvalent

Faciles à utiliser et économiques, les graines de lin sont idéales pour enrichir l’alimentation de toute la famille. Elles s’intègrent parfaitement dans une démarche de cuisine saine, végétarienne ou végane, et permettent de varier les apports nutritionnels sans contrainte. Naturelles et simples, les graines de lin constituent un ingrédient du quotidien, aussi bien pour le plaisir gustatif que pour l’équilibre alimentaire.

Les graines de lin peuvent se consommer entières mais il est préférable de les broyer juste avant utilisation, même grossièrement (à l'aide d'un pilon par exemple) afin d’augmenter leur assimilation.
À déguster dans vos salades, yaourts, desserts, smoothies, saupoudrées sur un plat chaud après cuisson, etc... mais de préférence crues car la cuisson altère leur valeur nutritive.

Tenir hors de portée des enfants.

À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière

• Graines de lin brun