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Agar Agar Bio - poudre 250g

250 grammes de poudre Bio d'Agar Agar

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22,90 €

AGARBIO250PO

Disponibilité : En stock

 

Un gélifiant naturel et végétal qui remplace facilement la gélatine


L’agar agar provient d’algues rouges (dont voici certains de ces genres : gracilariagelidium et pterocladiella) de la famille des gelidiaceae ou des gracilariaceae. On doit sa découverte au japonais Minora Tarazaemon, dès 1658. Le plus souvent, on retrouve l’agar sous forme d’une poudre blanche pratiquement inodore et incolore. Connu sous le nom de kanten, il est régulièrement utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise. Dans une alimentation véganou végétarienne, on l’emploie bien souvent pour remplacer la gélatine et la pectine. Ce gélifiant végétal permet de diminuer l’apport en sucre des confitures. Il est utilisé dans nombreux desserts (gelées, poudings, confiseries, flans, …) mais aussi dans des plats salés tels que des terrines, des verrines ou des mousses chaudes.

L’agar-agar, pour faire avancer la science et l’histoire !


Le pouvoir gélifiant de l’agar agar connait un grand succès dans la conception de plats divers, mais ce n’est pas sa seule utilité. C’est un outil important dans bien d’autres domaines. En archéologie, on l’emploie pour la prise d’empreintes, car c’est un matériau précis de par sa liquéfaction à hautes températures et qui se gélifie parfaitement en refroidissant (la texture obtenue est plus ferme que celle des gélatines d’origine animale). Parfois utilisé pour ce même principe dans la dentisterie, il ne l’est que très rarement car le prix de son utilisation reste élevé. En microbiologie, c’est un élément important pour les cultures in vitro de tissus animaux et végétaux. C’est en 1881 que Fanny Hesse et Walther Hesse découvre son utilité en tant que milieu de culture.

Les vertus de l' agar agar bio, un produit naturel


Retrouvez tous les bienfaits de notre agar agar bio en poudre sous boite de 250 g. Notre produit est issu d’une agriculture biologique certifiée. Si vous utilisez notre complément alimentaire lors d’une cure, nous vous recommandons de prendre l’équivalent d’une cuillère à café par jour. Pour tout autre utilisation alimentaire, le dosage correspond le plus souvent à 2 grammes pour un demi litre de liquide (ce qui équivaut également à une cuillère à café pleine). À noter que la texture obtenue est légèrement différente de celle que l’on obtient avec de la gélatine, on parle de « gelée craquante » qui peut être moins crémeuse. L’agar agar commence son processus de gélification à partir de 90° C, c’est lorsque le liquide est refroidit à une température de 40 ° C que les effets deviennent visibles.

Conseil d'utilisation :
Une cuillère à café par jour avec un grand verre d’eau chaude.
A utiliser dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédient pour 1 cuillère à café :  

  • Agar Agar bio poudre* : 2 g

Poids net : 250 g

*produit issu de l’agriculture biologique
FR-BIO-01
Agriculture non UE

  • Type de conditionnement Poudre
  • Produit Bio Produit Bio
Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 1
  • Note moyenne : 4 /5
  • A. Gisèle
  •  le 19/09/2017
  • 4/5
Très bien