Ail Noir Fermenté 250 mg
100 gélules

L’ail noir, mais qu’est-ce que c’est ?

L’ail noir est un condiment utilisé en Asie depuis des millénaires. Il est obtenu par fermentation de l’allium sativum, ail commun qui est de couleur blanche, avant sa transformation. L’ail noir est connu depuis très peu de temps aux États-Unis et en France. Depuis environ 10 ans, les gastronomes et les amateurs de bonne cuisine vantent ses vertus tant pour son goût unique que pour ses valeurs nutritionnelles.

L’allium noir se mange cru ou bien cuit dans des plats divers et même dans certaines boissons asiatiques. Il accompagne pommes de terre, poulet et vinaigrette grâce à sa saveur rappelant le sauce soja ou le vinaigre balsamique. Il fait partie de la cuisine traditionnelle de la Corée et de la Thaïlande. Son aspect noir ébène peut surprendre au premier abord.

Mode de fabrication de l’ail noir fermenté

L’ail noir se fabrique à partir d’ail commun de couleur blanche. Ce n’est pas une nouvelle espèce d’ail mais bien un mode de transformation. Les têtes d’ail frais sont entreposées dans une atmosphère humide et à une température appropriée pendant une trentaine de jours, pour permettre à l’ail de se modifier correctement. Après oxydation, l’ail est séché correctement dans une salle prévue à cet effet.

Il est possible de réaliser soi-même son allium noir, avec un simple cuiseur à riz. Placez vos têtes d’ail entière, non lavée et avec la peau dans votre cuiseur à riz et laissez l’appareil sur « garder au chaud ». Après 12 à 20 jours, enlevez l’ail et laissez sécher 10 à 20 jours. L’ail dégageant une forte odeur pendant les premiers jours, il est préférable de faire confire l’ail dehors, à côté d’une fenêtre ou sur un balcon.

Nos gélules d’ail noir pour vous accompagner au quotidien

Nous vous proposons notre ail noir fermenté sous forme de gélules pour une prise facile au quotidien. Certaines propriétés de l’ail noir se sont enrichies après transformation, tandis que le goût piquant si particulier à l’ail a disparu pour laisser place à un arôme plus doux. L’odeur parfois désagréable de l’ail frais est aussi atténuée et remplacée par un parfum très neutre.

L’ail noir obtenu par maturation peut se prendre en cure régulière ou occasionnelle. Les vertus bénéfiques de l’ail noir s’associent aux bienfaits d’autres plantes. Les baies de goji et le ginseng enrichissent les propriétés de l’ail grâce à leurs propres qualités.

2 à 3 gélules par jour dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Tenir hors de portée des enfants. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.

L’emploi est déconseillé chez les personnes sous traitement anti coagulant.

Liste des ingrédients pour 3 gélules :

• Extrait de poudre d’Ail noir fermenté bulbe : 750 mg

• Tunique (gélatine + glycérine) : 225 mg
• Sels de magnésium d'acides gras 

Poids net : 32.5 g