Graines de Sésame Bio 250 g

Toutes les propriétés du sésame blond

La culture du « Sesamum indicum » se fait de préférence sur un sol bien drainé et riche. Elle peut se faire également dans un sol acide et limoneux, mais elle appréhende les sols plus sableux et les sols alcalins qui ne lui conviennent pas. Le Sésame est une plante herbacée de la famille botanique des « Pedaliaceae ». Comme beaucoup de plante, il n’apprécie pas le gel, par contre, il ne craint pas la sécheresse malgré un rendement plus affaibli.

La plante de Sésame comporte des feuilles plus larges à sa base, qui rétrécissent petit à petit jusqu’à la hampe florale. La longueur estimée des feuilles varie donc entre 4 et 14 cm. Les fleurs sont tubuleuses et souvent de couleur jaune, pouvant parfois être de couleur blanche, violette ou bleue. Le plant de sésame peut parvenir jusqu’à 1 mètre de hauteur. La couleur et la taille des grains de sésame sont variables. Les graines sont petites, de couleur crème, brune ou presque noire.

Les bienfaits des graines de sésame

Traditionnellement, les graines de sésame sont utilisées depuis longtemps dans l’alimentation asiatique. Le « gomasio » est un assaisonnement typique qui mélange le sel marin à des graines de sésame grillées, un délice pour la cuisine végétarienne. La soupe miso, comportant également des graines de sésame, est un succulent plat de tradition japonaise. Beaucoup d’autres préparations à base de sésame sont à découvrir, comme l’houmous et multiples desserts.

En Europe, on retrouve de plus en plus de produits contenant des graines de sésame. Elles sont très appréciées en boulangerie et en pâtisserie. On torréfie les graines pour réaliser une huile végétale délicieuse, qui assaisonne délicatement salades, plats froids et plats chauds. L’arôme de cette huile rappelle celle des noisettes.

Le sésame est une plante oléagineuse qui comporte des protéines, des lipides et des glucides. Elle contient également des fibres alimentaires, bonne pour une alimentation végétarienne. Vous pouvez utiliser les graines de sésame dans votre cuisine en l’incorporant à la pâte à pain, en la mélangeant à votre muesli ou en réalisant nombreuses recettes de plats et confiseries.

Peut être utilisé dans de multiples préparations, sauces, salades, plats, desserts, pains, biscuits et confiseries. Les graines fraîches sont à conserver au frais car elles ont tendance à rancir.

A consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. 

• Graines de Sésame Blond Complet* 250 g

*Produit issu de l'agriculture biologique

Poids net : 250 g 

FR-BIO-01

Agriculture UE / Non UE