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Bicarbonate de Sodium

Les Égyptiens de l'Antiquité utilisaient déjà les propriétés du natron, un minéral composé de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium. Ils tiraient cette substance de l'évaporation des lacs salés et l'employaient pour se frotter le corps, comme un savon. Le bicarbonate est utilisé pour l'entretien du linge et de la maison, mais aussi pour l'hygiène, les soins du corps et pour la cuisine. Par exemple, comme agent nettoyant, adoucisseur d'eau et désodorisant. Il peut être utilisé pour éteindre un incendie lorsque l'usage de l'eau est déconseillé. Par exemple pour les feux de friture. Il bloque aussi le développement des allergènes d'acariens. Il est employé comme agent blanchissant des dents mais également pour l'hygiène des dreadlocks. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent de levuration, anti-agglomérant ou comme régulateur de pH. Dans la cuisine traditionnelle il est l'élément de plusieurs recettes. On l'utilise entre autre pour conserver leurs propriétés à certains légumes et légumineuses lors de la cuisson.