Algue Fucus Poudre

Fucus en poudre : de son milieu d'origine jusqu'à votre assiette

Parmi les nombreuses algues marines vivant en eau salée, le fucus, parfois appelé varech, est très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Cette algue brune est la cousine de l'algue rouge connue sous le nom de lithothamne et de l'algue verte chlorelle. Elle vient se déposer sur les rochers au rythme des marées. Il s'agit d'une espèce présente dans plusieurs mers et océans. Les fucus vésiculeux et les fucus laminaires, tous deux utilisés comme compléments alimentaires, vivent dans l'Atlantique, la Manche et la mer du Nord.

C'est le thalle du fucus qui est séché pour être transformé sous forme de poudre. Sa saveur est délicatement iodée, idéale pour apporter une touche « bord de mer » à vos assiettes. Cet ingrédient s'inscrit dans l'univers algal, aux côtés d'autres espèces d'algues utilisées en cuisine japonaise (wakamé, nori, kombu). Il est délicieux dans un tartare maison. On l'apprécie pour son côté simple, brut et végétal.

Tout comprendre sur la fabrication de notre complément alimentaire

Récoltées puis séchées, les algues brunes sont ensuite finement moulues. On obtient ainsi un extrait sec conditionné en sachets, pratique à stocker et à doser au gramme près. Cette approche s'inscrit dans la culture traditionnelle des algues, avec un savoir-faire qui respecte les cycles des marées et la morphologie du thalle.

Naturellement présents dans les algues, les composés et autres nutriments tels que les pigments, la chlorophylle et l'alginate intéressent d'autres secteurs que celui de la naturopathie. Ils sont utilisés dans les cosmétiques, l'alimentation spécialisée et peuvent même être présents dans certains engrais. Ici, le fucus en poudre est avant tout un ingrédient culinaire d'inspiration marine, simple à consommer dans vos recettes salées.

Une dose de 2 g par jour avec un grand verre d’eau.

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

Tenir hors de portée des enfants.

À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Consulter un médecin en cas de prise simultanée d’anticoagulants.

INGRÉDIENT POUR 1 DOSE : 

• Algue fucus thalle poudre : 2 g (fucus vesiculosus)