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La levure de riz rouge, un nom qui peut porter à confusion

La couleur rouge qui est typique à la levure de riz rouge provient de la levure en elle-même et non du riz. On devrait donc plutôt parler de levure rouge de riz, sa culture se faisant sur du riz basique de couleur blanche. Ce complément alimentaire s’obtient par la fermentation d’un champignon microscopique de couleur rouge appelé le « monascus purpureus ». La culture de cette levure est bien entendu étroitement liée à la culture du riz. Au cours de la fermentation du champignon, celui-ci sécrète un pigment rouge. Après la récolte, le riz et le champignon sont séchés, puis broyés pour obtenir une poudre fine. Le goût spécifique de la levure de riz rouge lui vaut avant tout une utilisation alimentaire dans de nombreux pays asiatiques.

Les utilisations diverses de la levure de riz rouge

Appelée « hung-chu » ou encore « hong-qu », la levure de riz rouge est utilisée comme aliment de base dans la cuisine traditionnelle en Asie. Ce champignon fait partie de nombreux plats asiatiques, il est employé comme colorant mais aussi comme rehausseur de goût. Il se marie parfaitement avec le poisson et la viande salée. Diverses sauces et légumes marinés sont préparés avec de la levure de riz rouge. Cet aliment à part entière est connu des chinois depuis 800 ans avant notre ère. En Europe, la découverte de ses bienfaits s’est faite de façon tardive. Aujourd’hui, beaucoup de recherches sont effectuées sur ce champignon, pour en découvrir ses vertus médicinales et bénéfiques. Ces différents principes actifs lui valent d’être recherché dans le monde entier.

La levure de riz rouge, pourquoi l’utilisée en tant que complément alimentaire ?

Tout l’intérêt de la consommation de la levure de riz rouge provient de sa teneur en monocaline K. Mais cette molécule, proche de la structure des statines (médicament anti-cholestérol), est en quantité variable dans les produits différents proposant de la levure de riz rouge. Il est donc important de vérifier le pourcentage contenu dans le compliment alimentaire à base de levure de riz rouge, pour en apprécier toutes les vertus. Notre produit contient 1,6 % de monacoline et de la gomme d’arabique, tous deux certifiés biologiques. La forme de notre produit et le dosage optimal de chaque comprimé sont faits pour une prise au quotidien facile et adéquate à tous mode de vie.

Conseils d'utilisation : Prendre 1 gélule par jour avec un grand verre d'eau, durant les repas, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Ne pas utiliser chez la femme enceinte ou allaitante. Respecter les doses recommandées.

Ingrédients par gélule :

  • Levure de riz rouge fermentée à 1,6% de monacoline k : 600 mg
  • Enveloppe (gélatine de poisson et glycérine) : 90 mg

Poids net total : 41,4 g

  • Type de conditionnement Gélules Marines